为切实守护老年人“舌尖上的安全”，日前，重庆高新区市场监管局对全区13家养老机构食堂开展专项检查。本次行动累计出动执法人员28人次，排查并整改食品安全隐患21项，实现辖区养老机构食品安全检查全覆盖。
检查过程中，执法人员细致审核了食堂经营资质、从业人员健康管理、食品留样规范、食材进货查验记录、“三防”设施配置状况、餐饮具清洗消毒流程及食材存储条件等关键环节。同时，针对发现的“三防”设施配置不到位、食材存储不规范、餐饮具消毒记录不完善等问题，执法人员现场指导整改。
在辖区内一家养老机构，执法人员发现，因燃气费用高昂，该机构长期使用烧柴炉灶，产生的柴灰处理不当，可能造成食品污染。此外，该机构房屋建造年代久远，存在加工操作区与外界相通、下水通道未正确封堵、加工操作区与生活区未明确隔离等历史遗留问题，均构成食品安全隐患。
面对这些复杂情况，执法人员秉承“监管既要有力度，也要有温度”的原则，现场研究制定个性化改造方案。
执法人员当场提出了一系列针对性解决方案：将柴火炉灶的排灰口与炒菜区域进行物理隔离，避免柴灰污染食品；在墙体与外界相通处加装小孔径金属纱网，对底板进行抹平处理；用金属网封堵下水道，有效控制蛇虫鼠蚁的侵入；指导机构重新规划空间布局，明确划分加工操作区与生活区，确保场所功能布局科学合理。
“我们深刻认识到食堂现存问题对老年人饮食安全的潜在影响，将尽快完成所有整改项目，为老人提供更加安全放心的就餐环境。”该养老机构负责人承诺将严格按照要求进行整改，确保入住老人吃得放心、吃得安全。
重庆高新区市场监管局相关负责人表示，将持续贯彻“严管+厚爱”理念，完善养老机构食堂长效监管机制，加大隐患排查力度，全力保障老年人饮食安全与生活质量。
您即将离开“篮球欧洲杯下注_亚博足彩app-官网网站”
当前浏览器版本过低，建议升级到Internet Explorer
9及以上版本或者安装Chrome内核浏览器获得最佳浏览体验。